Kristallklar: Kaltgepresst und rein

Bei niedrigen Temperaturen lagern sich in vielen Speiseölen, wie z. B. Sonnenblumen-, Raps oder Sesamöl nicht-kältebeständige Komponenten wie Wachse, Schleimstoffe und Glyceride ab – es bilden sich Sedimente und das Öl wird trüb.

Mit der Winterisierung für kaltgepresste Öle haben wir eine Lösung entwickelt, mit der Wachse kontrolliert auskristallisiert und anschließend gefiltert werden können. Das Speiseöl gewinnt dadurch an Kältestabilität und wird dadurch unverkennbar klar.