7. September 2017

Von Fleisch und Fliegen

Die Menschheit wächst und wächst. Bis 2050, so die Welternährungsorganisation FAO, wird der weltweite Konsum von Fisch und Fleisch um rund 70 Prozent ansteigen. Doch die Ressourcen werden knapper – darum sucht die Forschung schon lange nach neuen Eiweißlieferanten. Der bekannteste ist Soja, neu ist die Gewinnung von hochwertigem Eiweiß aus Fliegenlarven.

Die Larven der „Hermetia illucens“ – auch als schwarze Soldatenfliege bekannt – sind besonders reich an Proteinen. Deshalb ist die Zucht erfolgversprechend und der Presskuchen aus ihnen als Futtermittel bestens geeignet. Großer Vorteil vom Fliegen-Eiweiß: Man kann viel Protein auf kleinstem Raum erzielen und der Eiweißgehalt ist um ein Vielfaches höher als aus anderen Quellen.