22. septembre 2021

MANGER DES INSECTES ?

Dans le secteur de l’alimentation animale, les insectes sont utilisés depuis longtemps comme source alternative de protéines, par exemple dans les aliments pour chiens et chats. L’autorisation pour les animaux de ferme, tels que les volailles et les porcs, est attendue cet automne.

Mais les insectes présentent également de nombreux avantages en tant que source de nourriture pour les humains. Par exemple, ils contiennent beaucoup de protéines de haute qualité, de précieux acides gras mono-insaturés et polyinsaturés ainsi que des vitamines B et des minéraux importants.

Et à l’instar de leur utilisation dans l’alimentation animale, leur utilisation dans le secteur alimentaire serait également un soulagement pour notre climat. En effet, en comparaison directe avec l’élevage d’animaux pour couvrir la consommation de viande humaine, les insectes ont besoin de beaucoup moins d’espace et d’eau que le bétail & compagnie. Il en va de même pour les émissions de gaz à effet de serre, car elles sont aussi bien moins élevées chez les insectes.

Les avantages ne s’arrêtent pas là. La partie comestible des insectes représente environ 80 %. Pour rester dans le domaine du bétail, la part proportionnelle ici n’est que de 40 %. Autre sujet de réflexion : selon les estimations des Nations Unies, la planète comptera plus de 9,7 milliards d’habitants en 2050. Actuellement, il y a environ 7,91 milliards de personnes. Ils ont besoin de protéines, ainsi que leur bétail et leurs animaux domestiques…

Le premier pas important dans cette direction a été franchi : selon l’autorisation de l’UE, les vers de farine jaunes séchés font partie des nouveaux aliments depuis mai 2021. Les larves du coléoptère Tenebrio molitor peuvent être utilisées dans des aliments tels que les pâtes, les biscuits ou les barres. Nous sommes déjà actifs dans ce domaine depuis de nombreuses années et pouvons donc soutenir au mieux nos clients dans le secteur des insectes. Avec nos concepts individuels, nos procédés efficaces et nos installations performantes : https://insekten.reinartz.de/en/services/.