Claire comme du cristal : pressée à froid et vierge

De nombreuses huiles alimentaires, comme l’huile de tournesol, de colza ou de sésame, comportent à basse température des composants qui ne résistent pas au froid, tels que des cires, des substances mucilagineuses et des glycérides. C’est pourquoi des sédiments se forment et l’huile devient trouble.

Avec la frigélisation des huiles pressées à froid, nous avons conçu une solution qui permet de cristalliser les cires de manière contrôlée, puis de les filtrer. L’huile alimentaire s’en trouve plus résistante au froid et devient ainsi indéniablement transparente.