7. septembre 2017

De la viande et des mouches

La population mondiale ne cesse de croître. Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) la consommation mondiale de poisson et de viande va augmenter d’environ 70 pourcent. Mais les ressources diminuent. C’est pourquoi la recherche est en quête de nouvelles sources de protéines. Le fournisseur de protéines le plus connu est le soja, la récupération de protéines à partir de larves de mouches est nouvelle.

Les larves de „Hermetia illucens“ – connue comme mouche de soldat noire – sont partiellement riches en protéines. Leur élevage est prometteur et les tourteaux obtenus par pressage sont idéaux comme aliment pour animaux. Le grand avantage de la protéine des mouches est ce qu’on puisse produire de la protéine sur un minimum de surface et que le contenu en protéines est plusieurs fois supérieur que celui d’autres sources.