1. April 2019

Verfeinert durch Winterisierung

Um die Einflockung zu vermeiden, bietet sich eine Winterisierung des Speiseöls an. Einfach ausgedrückt versteht man darunter die Abkühlung des Öls sowie anschließende Filtration der ausgefallenen Fraktion. Gemäß diesem Prinzip entstand der Begriff Winterisierung. Denn schon früher hat man das Öl im Winter so lange stehen lassen, bis sich das klare Öl abgesetzt hat.

Wir bei Reinartz haben ein Winterisierungs-Verfahren speziell für kaltgepresste Speiseöle entwickelt, mit dem Wachse kontrolliert auskristallisiert und gefiltert werden. Dadurch wird das Öl kälteunempfindlich und es kann keine Ausflockung von Wachsen mehr stattfinden. Das Speiseöl ist danach kristallklar.